Livre
Techniques et pratiques en cuisine : l'essentiel en fiches
- Auteur : Maurice Dumeige
- Editeur : Foucher Collection : Le Petit Volum' 2018 223 p.
Un livre pratique composé de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit toute les techniques et les pratiques en cuisine : - le lexique du cuisinier ; - hygiène et normes ; - diététique et équilibre alimentaire ; - les principales unit[...]
