Le blé, ferment d'une nouvelle économie

Dans le périodique : Sciences humaines, les grands dossiers, n°56 (septembre 2019)
• • Personne interviewée : Steven Laurence Kaplan
  • Intervieweur : Régis Meyran
• Pages : p.62-64
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/entretien, interview
  • Résumé :

    Entretien avec l'historien américain Steven Laurence Kaplan, sur l'importance du blé dans la société, en Europe, au 18e siècle : l'importance du blé dans les économies européennes au 18e siècle ; la question de l'intervention et de la régulation de l'Etat sur le marché des blés ; les débuts du libéralisme économique ; les idées physiocratiques.

• • Descripteurs : 18e siècle / libéralisme économique
  • Mots-clés : blé (céréale)