| Titre : | Le marché de saison : le poireau, le collier d'agneau et le fruit de la passion : Dans mon panier (2020) |
| Auteurs : | Lise Lafitte, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Séverine Augé, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (193, mars 2020) |
| Article : | p. 23-29 |
| Descripteurs : | fruit de la passion / fruit exotique / légume / ovin / recette culinaire |
| Tags : | poireau : légume / collier d'agneau |
| Résumé : |
Si on le trouve toute l'année, c'est au début du printemps que le poireau est le plus petit et fin. Dans tous les cas, il se prête à de multiples recettes. Le collier d'agneau est un morceau savoureux qui correspond au cou de l'animal. Charnu, il donne du goût et de l'onctuosité à bon nombre de préparations. Le fuit de la passion est une baie tropicale, originaire d'Amérique du Sud, qui offre une explosion d'arômes pour les papilles, avec une chair parfumée. |
| Nature du document : | documentaire |
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