| Titre : | L'ajvar. Le caviar rouge des Balkans : Mon carnet futé. Quèsaco ? (2020) |
| Auteurs : | Snezana Gerbault, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (194, mai 2020) |
| Article : | p. 100 |
| Descripteurs : | condiment / péninsule balkanique |
| Tags : | ajvar : condiment |
| Résumé : | A base de poivrons grillés rouges, ce condiment est populaire en Serbie, au Montenegro, en Croatie... Doux ou relevé, on le déguste en entrée, étalé sur une tranche de pain, mais il accompagne aussi les plats ou les viandes. Sa recette se transmet de génération en génération, le meilleur étant toujours celui fait par une tante ou une grand-mère... |
| Nature du document : | documentaire |
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