Catégorie produit végétal
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Sophie Cousin, Auteur |On les achète pour remplacer le lait de vache, mais ces substituts sont en fait très différents. Mieux vaut bien lire les étiquettes et choisir les recettes les plus saines !
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Frédérique Boursicot, Auteur |Depuis 1975, le concours Nikon Small World récompense les plus belles images prises au microscopique. L'édition 2023 a notamment primé ces photos de végétaux qui nous plongent dans l'infiniment petit.
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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur |Voilà un restaurant synonyme de l'évolution des mentalités autour de la cuisine végétale. Son nom résume toute la philosophie.
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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Valérie Lhomme, Auteur |Spécialisée dans les cures de détox, la pensée sauvage propose avant tout de se reconnecter à la nature, pour mieux se reconnecter à soi. Protéines, fermentation... Le chef revient sur l'essentiel.
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L'amarante : qualités nutritionnelles, intérêt diététique et perspectives de développement de la céréale des Andes utilisée par les astronautes.
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Adeline Raynal, Auteur |Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires [...]
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Nathalie Picard, Auteur |Ce substitut industriel est apprécié des personnes désirant réduire leur consommation de viande.
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Enquête sur la qualité nutritionnelle des steaks végétaux : la volonté de commercialiser des substituts industriels à la viande ; leur composition ; les inconvénients des produits ultra-transformés ; vers la viande de culture. Encadré : l'avis d[...]
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Le point sur la qualité des substituts végétaux à la viande : diversification de l'offre pour répondre à la demande du consommateur, les ventes françaises inférieures à celles des autres pays européens ; les différences importantes de prix entre[...]
