Article de périodique
Le sorgho, les promesses d'un super grain
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°216 (janvier 2024) p. 100
- Auteur : Snezana Gerbault
Cultivé et consommé en Afrique, le sorgho est une céréale dans l'air du temps. Riche en fibres, en vitamines et minéraux, sans gluten, elle est une source prometteuse de diversification de l'alimentation face au changement climatique.
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