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Auteur Michel Tanguy |
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Michel Tanguy, Auteur |Natif de Haute-Marne, Patrick Chevallot arrive à Val d'Isère avec ses parents en 1965. Le jeune garçon se rêve pompier, il deviendra pâtissier. Après 47 ans d'une vie dédiée à son métier, mais aussi à cette station à laquelle il est profondément[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Patrick Henriroux anime cette maison quasi bicentenaire depuis 32 ans. Après plus de 44 années de cuisine à son actif, le chef ne s'intéresse pas seulement à ses fourneaux, il gère l'hôtel-restaurant familial en homme d'affaires visionnaire, aux[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Natif des Yvelines, né à Maison-Laffitte en 1962, Philippe Bel se formera dans sa région avant de s'installer dans le département de la Loire. Meilleur Ouvrier de France chocolatier-confiseur en 2004, installé en 2006 à Montbrison, ce chocolatie[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Philippe Conticini est un pâtissier médiatique et l'un des plus appréciés d'une myriade de gourmands qui vouent à ses pâtisseries un véritable culte. A 57 ans, il est à la tête d'une maison qui porte son nom , plus que jamais animé par une passi[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Son parcours force le respect. Philippe Rigollot est l'un des rares pâtissiers à cumuler 2 titres : champion du monde et l'un des Meilleurs Ouvriers de France. Installé depuis 12 ans à Annecy avec son épouse Elodie, il assume sa discrétion, se c[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Pierre Hermé est l'héritier de 4 générations de boulangers et pâtissiers alsaciens. A 60 ans, il est aujourd'hui à la tête de 53 boutiques en France et dans le monde. S'il a très tôt imposé son style, notamment chez Fauchon dans les années 1990,[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Champion du monde de pâtisserie en 2013, lauréat du Trophée Pascal Caffet, finaliste des World Skills en 2005, Quentin Bailly est un compétiteur dans l'âme et depuis 2015 un entrepreneur aguerri. Plus qu'une chocolaterie créée à Lille en 2017, s[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |S'il ne fallait qu'un mot pour décrire Régis Marcon, ce serait l'implication. Depuis plus de 40 ans, il s'investit, non seulement en cuisine, mais aussi pour la formation et pour son village de Saint-Bonnet-le-Froid dont il a su faire résonner l[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur ; Ophélie Zayonnet, Auteur |Au fil du temps, Rémi Chambard s'est pleinement inclus dans ce terroir francilien avec lequel il travaille désormais depuis plus de 10 ans. A sa carte, des produits de saison, en toute logique, mais surtout des ingrédients sourcés auprès de prod[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |La cuisine de Cyril Attrazic est le parfait reflet de sa philosophie, d'une région et d'une réflexion portées sur un terroir qui lui est cher. A Peyre en Aubrac, là où les pierres sont plus nombreuses que les hommes, le chef assume la tradition [...]