Alimentation : circulez, il n'y a rien à jeter

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°131 (mai 2020)
• Pages : p.54-81
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Dossier consacré à la maîtrise du gaspillage alimentaire. La lutte contre le gaspillage alimentaire ; les raisons de ce gaspillage ; ses conséquences ; des conseils pour lutter contre le gaspillage alimentaire ; l'éducation des consommateurs ; des applications gratuites pour lutter contre le gaspillage alimentaire ; la vente en vrac. Le décryptage des dates de péremption. Des conseils et méthodes pour allonger la durée de conservation des aliments ; les associations de fruits et légumes pour une meilleure conservation ; la congélation des fruits et légumes. Des propositions d'utilisation des restes et des épluchures. La question de la consommation de viande ; l'impact écologique de la production de viande ; le changement de comportement des consommateurs ; les labels de qualité dans la production de viande ; la substitution de la viande par les protéines végétales.

• • Mots-clés : gaspillage alimentaire