| Titre : | Christophe Hay et Alexandre Mornet. La Maison d'A Côté à Montlivault : Carnet de recettes salées et sucrées (2020) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (321, juillet 2020) |
| Article : | p. 22-49 |
| Descripteurs : | gastronomie / Loir-et-Cher : département / pâtisserie |
| Tags : | Hay, Christophe : grand cuisinier / Mornet, Alexandre : pâtissier |
| Résumé : |
Après deux mois de fermeture et une période de confinement consacrée aux Ehpad, Christophe Hay vit cette réouverture comme un renouveau, heureux de retrouver ses clients et son équipe, extrêmement confiant dans l'avenir de la restauration étoilée. Formé à la pâtisserie de boutique, le jeune pâtissier a la curiosité de s'essayer à la restauration. A la "Maison d’À Côté", il crée des desserts qui osent parfois l'audace, s'inspirent de la saison et valorisent les trésors du jardin. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.lamaisondacote.fr/ |
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