| Titre : | Clément Higgins. Bricoleurs de douceurs à Marseille : La pâtisserie de... (2020) |
| Auteurs : | Anaïs Digonnet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (321, juillet 2020) |
| Article : | p. 88-97 |
| Descripteurs : | Bouches-du-Rhône : département / pâtisserie / pâtissier / recette culinaire |
| Tags : | Higgins, Clément : 1989- |
| Résumé : | A 31 ans, Clément Higgins est avec sa compagne Aurélie, à la tête de deux boutiques. Depuis 5 ans maintenant, les Marseillais ont adopté ce bricoleur de douceurs autodidacte dont le travail s'affine année après année. Aujourd'hui ses pâtisseries sont réalisées sans colorant, à base de produits locaux, et cherchent en plus de la gourmandise et de l'originalité, à être les plus saines possibles. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.bricoleursdedouceurs.fr/ |
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