| Titre : | Patrick Bertron et Aymeric Pinard. Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu : Carnet de recettes salées et sucrées (2020) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (322, septembre 2020) |
| Article : | p. 22-49 |
| Descripteurs : | Côte-d'Or : département / gastronomie / pâtisserie |
| Tags : | Bertron, Patrick : 1962- / Pinard, Aymeric : pâtissier |
| Résumé : | Après 21 ans passés auprès de Bernard Loiseau, Patrick Bertron lui a succédé. Avec une totale fidélité, il pérennise depuis 2003 la mémoire de celui qui en son temps a bousculé la cuisine française. Suite au confinement, il est reparti d'une feuille blanche pour réécrire la carte du Relais Bernard Loiseau, l'inscrire dans son temps, en cuisinant avec sens et beaucoup d'âme. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.bernard-loiseau.com/fr/maisons/relais-bernard-loiseau/saulieu-hotel/saulieu-hotel-5-etoiles-chambres.html?gclid=EAIaIQobChMIueyN-PrW6wIV1prVCh08lwD1EAAYASAAEgKJKPD_BwE |
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