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Article de périodique
Arnaud Lallement. L'Assiette Champenoise à Tinqueux
- Dans le périodique : Thuriès magazine, n°368 (janvier 2026) p. 12-19
- Auteur : Michel Beau Tanguy
De son enfance passée dans le restaurant familial, Arnaud Lallement a nourri un insatiable appétit pour la haute gastronomie. Lenfant qui rêvait détoiles en a désormais trois depuis plus de dix ans. Et cest en famille quil gère létablisseme[...]Christophe Moret. Le Domaine des Crayères à Reims
- Dans le périodique : Thuriès magazine, n°362 (janvier 2025) p. 20-39
- Auteur : Michel Beau Tanguy
- Photographe : Pascal Lattes
"Le Domaine des Crayères", propriété de la famille Gardinier à Reims, est un écrin verdoyant de 7 ha, avec sa superbe demeure construite en 1904 par la famille de Polignac et entièrement réaménagée par l'architecte d'intérieur Pierre-Yves Rochon[...]Fossier. La gourmandise des rois
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°209 (novembre 2022) p. 126-127
- Auteur : Maëva Destombes
Choix des ingrédients, savoir-faire des maîtres biscuitiers, recettes traditionnelles... La plus ancienne biscuiterie de France représente un certain art de vivre avec comme icône son fameux biscuit rose de Reims.Les hêtres tortillards de Verzy
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°514 (décembre 2023) p. 86-87
- Auteur : Frédérique Boursicot
La Champagne abrite une rareté végétale : des arbres recroquevillés dont les branches tournent sur elles-mêmes au lieu de pousser droit. Si cette particularité semble d'origine génétique, cette variété de hêtre nommée "tortillard" n'a pas révélé[...]Philippe Mille. Arbane à Reims
- Dans le périodique : Thuriès magazine, n°359 (août 2024) p. 62-71
- Auteur : Michel Tanguy
- Photographe : Pascal Lattes
Philippe Mille aura passé près de 15 ans dans les cuisines des Crayères avant de se décider, à 50 ans, à ouvrir son propre restaurant au cœur de Reims. Dans un superbe hôtel particulier du XIXème siècle, situé à quelques encablures de la cathédr[...]
