Catégorie truffe
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Article : texte imprimé
Philippe Marchetti, Auteur ; Annick Le Hène, Illustrateur |L'apparition de ce précieux tubercule se fait dans des sols calcaires aérés. C'est le résultat d'un processus lent et complexe, encore peu connu et relativement mystérieux.
Article : texte imprimé
Pascal Bardet, Auteur |La truffe noire, Tuber Melanosporum, est aussi surnommée "le diamant noir". Avec le caviar, elle est l'un des produits "stars" des grandes tables mais sait aussi donner beaucoup d'allure à une simple omelette ou à des œufs brouillés. Et si son p[...]
