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Karine de Almeida, Auteur ; Christian Cino, Auteur ; Frédéric Garivet, Auteur | Foucher | Le volum' | 2015Les grandes composantes des techniques de la restauration, le domaine du génie culinaire, le management des unités de restauration, le service en restauration, l’ingénierie hôtelière… cet ouvrage vous donnera toutes les clés : > Des fiches de [...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 640 BTS MHR CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782216129324 Disponible
