Catégorie volaille

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Article de périodique

Bien accompagner... un poulet lazi frit aux piments séchés, poivrons et poivre de Sichuan

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°222 (janvier 2025) p. 48-49
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Photographe : Josselin Rocher

On célèbre la cuisine chinoise en ce début d'année dans un restaurant tout nouvellement ouvert par trois jeunes femmes franco-chinoises. Au bout de nos baguettes, des plats traditionnels revisités servis dans un décor glmaour.

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Article de périodique

Bien accompagner... une tarte à la volaille et aux champignons

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°209 (novembre 2022) p. 114-115
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Photographe : Josselin Rocher

C'est presque à la campagne que nous nous sommes retrouvés, munis de quatre bouteilles très différentes, comme un prélude aux fêtes à venir.

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Article de périodique

La cuisse de poulet : succès garanti !

• Dans le périodique : Saveurs, n°317 (septembre 2025) P. 42-47

La cuisse de poulet : succès garanti !

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Article de périodique

General Tso's Chicken

• Dans le périodique : I love English world, n°364 (octobre 2023) p. 9

Une version simplifiée d'une célèbre recette de plat de la province de Hunan, à base de poulet.

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Article de périodique

Le marché de saison : le blanc de poulet, la pomme de terre nouvelle, la fraise

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°224 (mai 2025) p. 20-27
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Auteur : Séverine Augé
  • Photographe : Fabrice Besse

Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez les conseils de CVF et leurs recettes pour profiter pleinement de la pomme de terre nouvelle, du blanc de poulet et[...]

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Article de périodique

Le marché de saison : le pissenlit, la pintade et le kiwi

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°205 (mars 2022) p. 24-31
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Photographe : Delphine Constantini
  • Auteur : Séverine Augé

Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez nos conseils et nos recettes pour profiter du pissenlit, de la pintade et du kiwi.

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Article de périodique

Le marché de saison : poularde, chou vert frisé, papaye

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°221 (novembre 2024) p. 28-35
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Auteur : Séverine Augé
  • Photographe : Fabrice Besse

Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez nos conseils et nos recettes pour profiter de la poularde, du chou vert frisé et de la papaye.

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Article de périodique

La pintade, la reine des volailles

• Dans le périodique : Saveurs, n°297 (septembre 2023) P. 36-41

Recettes de pintades

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Article de périodique

Que boire avec... un poulet tikka masala ?

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°224 (mai 2025) p. 36
• Auteur : Jean-Michel Brouard

Que boire avec... un poulet tikka masala ?...

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Article de périodique

Que boire avec... une volaille rôtie ?

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°216 (janvier 2024) p. 34
• Auteur : Véronique Raisin

Que boire avec... une volaille rôtie ?

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