Catégorie charcutier

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Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

• Editeur : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) 2019

Description du métier de charcutier traiteur ou charcutière-traiteuse : activités, conditions de travail, qualités et compétences nécessaires, vie professionnelle, possibilités d'emploi, accès au métier, salaire, formation. Courte présentation v[...]

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Article de périodique

Guerre des nitrites : le saucisson en première ligne

• Dans le périodique : Pour l'éco, n°37 (décembre 2021) p.8-12
• Auteur : Laurent Martinet

Le point sur le positionnement des fabricants de saucissons dans la lutte contre les nitrites : les chiffres de la vente de charcuterie et de saucissons en France en 2021 ; la place des nitrites dans la fabrication du saucisson ; le rôle des nit[...]

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