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Article de périodique
Le baba du partage à l'ananas de Maxence Barbot
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°219 (juillet 2024) p. 78-79
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Josselin Rocher
Le baba à l'ananas du chef d'origine bretonne Maxence Barbot...Benjamin Collombat au Château de Courcelles
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°219 (juillet 2024) p. 68-71
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Josselin Rocher
A moins de 50 km de Reims, le chef sudiste relève le pari d'offrir une cuisine gastronomique à la belle demeure familiale transformée en hôtel.Bien accompagner... un agneau aux petits pois et ail noir
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°212 (mai 2023) p. 52-53
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Auteur : Josselin Rocher
Rendez-vous chez Drouant, l'institution centenaire, temple de la littérature française et emblème de la cuisine bourgeoise, qui nous accueille autour d'un plat de saison.Bien accompagner... une anguille fumée, foie gras et consommé d'oignons
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°211 (mars 2023) p. 48-49
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Josselin Rocher
Autour d'une unique table de dix-huit couverts, le chef Matan Zaken nous accueille dans un cadre intimiste pour relever le défi.Bien accompagner... un civet de homard aux fruits rouges
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°214 (septembre 2023) p. 54-55
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Josselin Rocher
Rendez-vous au restaurant "L'Ecrin" du palace "Le Crillon", dans le 8ème arrondissement de Paris. Aux manettes, le chef Boris Campanella nous a préparé un plat aussi délicieux que complexe.Bien accompagner... des coquillages aux algues et capucines
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°206 (mai 2022) p. 70-71
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Auteur : Josselin Rocher
Un chef représentatif de la nouvelle vague nous accueille autour d'un plat moderne et percutant, où iode et végétal s'accordent en délicatesse.Bien accompagner... une côte de porc ibérique et ses petits légumes
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°219 (juillet 2024) p. 52-53
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Josselin Rocher
L'été est souvent synonyme de tablées de copains... On se retrouve à deux pas de Paris pour célébrer l'amitié, la gastronomie et les bons vins. Chacun est arrivé avec un flacon à faire découvrir aux autres.Bien accompagner... un crudo de langoustines
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°207 (juillet 2022) p. 68-69
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Josselin Rocher
Sir les toits de la capitale, un plat comme un hymne aux beaux jours, nous réunit pour notre joute désormais traditionnelle d'épicuriens.Bien accompagner... un filet de loup, sauce crème au caviar
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°217 (mars 2024) p. 44-45
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Josselin Rocher
Rendez-vous est pris chez Prunier Victor Hugo par Yannick Alleno, une maison chargée d'histoire classée aux monuments historiques, pour déguster un plat raffiné et lui trouver son meilleur accord.Bien accompagner... un koulibiac préparé à la russe
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°205 (mars 2022) p. 54-55
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Josselin Rocher
Restaurant consacré aux produits de la mer et au caviar, Petrossian nous accueille avec un classique de la cuisine russe.
