| Titre : | Avec Antoine Westermann, les volailles sont à la fête : Tête d'affiche (2020) |
| Auteurs : | Antoine Westermann, Auteur ; Delphine Constantini, Photographe ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (197, novembre 2020) |
| Article : | p. 28-37 |
| Descripteurs : | recette culinaire / volaille |
| Tags : | Westermann, Antoine : 1946- |
| Résumé : | Pour ces pages consacrées aux volailles, la collaboration avec le grand chef alsacien, créateur du restaurant "Le Coq Rico" à Paris, s'est imposée. Après avoir fait trois fois Michelin sur le fronton de son restaurant "Le Buerehiesel" à Strasbourg, le chef a pris une autre orientation professionnelle. Mordu de volaille, il met son expertise et son savoir-faire au service de leur découverte, s'efforçant d'emmener les amateurs dans un vrai tour de France révélateur des richesses de nos producteurs. |
| Nature du document : | documentaire |
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