| Titre : | La tome fraîche. Le fondant de l'Aubrac : Chez mon fromager (2020) |
| Auteurs : | Elisa Hendrickx, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (197, novembre 2020) |
| Article : | p. 101 |
| Descripteurs : | fromage / Massif Central |
| Tags : | Aubrac : Massif Central / tome de l'Aubrac |
| Résumé : | Ingrédient phare de l'aligot et de la truffade, la "toma", tome fraîche en patois, se déguste fondue dans ces recettes traditionnelles qui subliment la pomme de terre. |
| Nature du document : | documentaire |
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