Livre
La Cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
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- Auteur : Michel Maincent-Morel
- Directeur de publication : Dominique Brunet-Loiseau
- Editeur : Nanterre : Éditions BPI Collection : Ouvrage de référence 2024 1207 p.
Best-seller vendu à plus de 1 million d'exemplaires La Cuisine de Référence est l'ouvrage indispensable pour accéder aux secrets de l'excellence technique de la cuisine française et maitriser la cuisine comme un pro. Cet ouvrage écrit par le vis[...]
