| Titre : | Le marché de saison : l'huître, les choux de Bruxelles, le pamplemousse : Dans mon panier (2021) |
| Auteurs : | Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Elisa Hendrickx, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Pascal Drai, Illustrateur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (198, janvier 2021) |
| Article : | p. 32-39 |
| Descripteurs : | agrume / crucifère / huître / recette culinaire |
| Tags : | chou de Bruxelles : crucifère / pamplemousse : agrume |
| Résumé : |
Véritable joyau du patrimoine culinaire français, l'huître possède une saveur délicate et des notes iodées. Elle rappelle les fêtes de fin d'année et les vacances passées, en bord de mer. Fraîche et désaltérante, on adore la déguster nature. Le chou de Bruxelles est un petit bourgeon qui doit son nom aux habitants d'une ville voisine de Bruxelles en Belgique. Originaire des Caraïbes, le pamplemousse est le seul agrume à ne pas venir d'Asie. Rafraîchissant, ce fruit est une mine de bienfaits pour passer un hiver en forme. |
| Nature du document : | documentaire |
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