| Titre : | Le soufflé : Autour d'un classique (2021) |
| Auteurs : | Michka Theus, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (198, janvier 2021) |
| Article : | p. 66-68 |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Tags : | soufflé : préparation culinaire |
| Résumé : | Effet "waouh" garanti pour ce grand classique de notre gastronomie dont la préparation effraie certains. Sa recette est un savant mélange de science, de cuisine, d'art et de technique à la mode française. |
| Nature du document : | documentaire |
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