| Titre : | La tarte Tatin de Nicolas Paciello : C'est du gâteau ! (2021) |
| Auteurs : | Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (198, janvier 2021) |
| Article : | p. 72-73 |
| Descripteurs : | pâtisserie / recette culinaire |
| Tags : | tarte Tatin : pâtisserie |
| Résumé : | Le jeune chef pâtissier du Fouquet's à Paris n'a pas son pareil pour twister les grands classiques. Alors qu'il inaugure "Cinqsens", sa propre pâtisserie à Paris, il partage avec nous sa recette de la tarte des sœurs Tatin. Cette version délicate et gourmande se cuit à l'endroit pour une dégustation renversante. |
| Nature du document : | documentaire |
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