| Titre : | Sciences et technologies culinaires & Ingénierie en Hôtellerie-Restauration : BTS MHR; 2ème année. Option B : Management d'unité de production culinaire. |
| Auteurs : | Jean-François André, Auteur ; Vincent Bouillon, Auteur ; Olivier Lemagner, Auteur ; Bruno Cardinale, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Editions Delagrave, 2020 |
| ISBN/ISSN : | 978-2-206-30666-7 |
| Format : | 159 p. |
| Tags : | Service de la table / Hôtels / Restaurants |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Sciences et Technologies Culinaires |
| Genre : | manuel scolaire |
| Niveau : | BTS |
Exemplaires (1)
| Cote | Localisation | Section | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 641.5 BTS MHR | CDI Fénelon | HR : Rayon Hôtellerie/Restauration | 9782206306667 | Disponible |