Sciences et technologies culinaires & Ingénierie en Hôtellerie-Restauration : BTS MHR; 2ème année. Option B : Management d'unité de production culinaire.

• • Auteur : Jean-François André
  • Auteur : Vincent Bouillon
  • Auteur : Olivier Lemagner
  • Directeur de publication : Bruno Cardinale
• • Editeur : Editions Delagrave 2020
  • ISBN/ISSN : 978-2-206-30666-7
  • Format : 159 p.
• • Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire
• • Mots-clés : Service de la table / Hôtels / Restaurants
  • Niveau : BTS
  • Discipline : Sciences et Technologies Culinaires (STC)