Sciences et technologies des services en restauration & ingénierie en hôtellerie-restauration. : BTS MHR; 2ème année. Option A : Management d'unité de restauration.

• • Auteur : Philippe Buthiaux
  • Auteur : Ludovic Cubizolles
  • Auteur : Nathalie Drayton
  • Directeur de publication : Bruno Cardinale
• • Editeur : Editions Delagrave 2020
  • ISBN/ISSN : 978-2-206-30667-4
  • Format : 239 p.
• • Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire
• • Descripteurs : hôtellerie-restauration
  • Mots-clés : Service de la table
  • Niveau : BTS
  • Discipline : Sciences et Technologies des Services