Catégorie chocolat
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Réponse courte pour expliquer sur quel arbre est récolté les graines de cacao et leur transformation en chocolat.
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Photographies du fruit du cacaoyer (Theobroma cacao) : aspect de la cabosse, couleurs et coupe transversale montrant quelques fèves.
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Nathalie Picard, Auteur |Des forêts tropicales aux salons de la noblesse française, l'histoire de cette fève est inséparable de son produit phare, le chocolat. Un voyage à travers les siècles, les continents... et même l'espace !
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Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Photographe |Troisième producteur mondial de cacao, l’Équateur est le berceau de sa domestication. Le pays, connu pour produire et exporter le "Nacional Fino de Aroma", développe aussi un hybride à haut rendement qui, bien travaillé, est un trésor de saveurs[...]
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Liste des exemplaires Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.337 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782350860237 Disponible 
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Katherine Khodorowsky, Auteur ; Hervé Robert, Auteur | le Cavalier bleu | Idées reçues, ISSN 1625-9157 | 2004"Le chocolat noir est le meilleur" · "Le chocolat fait grossir" · "Le chocolat donne du cholestérol" · "Le chocolat est une drogue" · "L'Afrique produit les meilleurs cacaos" · "Christophe Colomb a découvert le chocolat" · "Les artisans chocolat[...]Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.337 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782846700887 Disponible 
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Liste des exemplaires Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.337 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 006994 Disponible 
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Explication animée du chocolat : les zones de production du cacaoyer ; la fabrication du chocolat, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao.
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Valentin Sanchez, Auteur |Le chocolat n'est pas qu'un bonbon ou une tablette dont les gourmands se délectent, c'est avant tout l'un des ingrédients incontournables des pâtissiers, notamment pour les fêtes de fin d'année.
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Le point sur le chocolat et ses effets bénéfiques.
