Catégorie lipide

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Article de périodique

Bilan sanguin : les principaux examens.

• Dans le périodique : Viva, n°314 (juin 2018) p. 16-17
• Auteur : Perioli, Marilyn

Qu'est ce qu'un hémogramme ? Pourquoi mesurer le taux de glycémie ou de lipides ? Voici quelques repères pour mieux comprendre les examens les plus couramment demandés par les médecins lors des bilans sanguins.

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Site web

Glucides et lipides, des sources d'énergie pour l'organisme

• Auteur : Gilles Furelaud
• Editeur : Planet-Vie 2019

Description de la transformation du glucose et des lipides en énergie par le corps humain. Le stockage des glucides et des lipides dans les organismes vivants. La synthétisation du glucose en lipide.

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Site web

Le goût du gras

• • Jean-Philippe Voyat
  • Philippe Besnard
• Editeur : Réseau Canopé 2014 1 vidéo : 3 min 52 s

Le point sur la question d'une sixième saveur, le goût du gras, par Philippe Besnard, professeur à AgroSup Dijon : ses recherches sur la détection oro-intestinale des lipides alimentaires ; les cinq saveurs de base constituant le goût ; la mise [...]

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Article de périodique

Obésité : le gras, c'est délicat.

• Dans le périodique : Inserm le magazine, n°53 (mai 2022) p. 6
• Auteur : Bruno Scala

La seipine est une protéine indispensable au bon fonctionnement de nos adipocytes, les cellules qui constituent le tissu adipeux. Ces dernières contribuent au stockage des lipides ainsi qu'à la synthèse de l'énergie de ces cellules. Lorsqu'elles[...]

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Article de périodique

Les poissons gras alliés de notre santé

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°219 (juillet 2024) p. 100-101
• Auteur : Jean-Michel Brouard

On les trouve frais sur les étals de nos poissonniers, en bocal ou en conserve mais aussi fumés, avec une star entre tous, le saumon. Souvent recommandés pour leurs bénéfices sur notre santé, les poissons gras dévoilent leurs secrets.

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