Catégorie crucifère

   Tris disponibles (Ouverture d'une modale) Ajouter le résultat à ma sélection   Faire une suggestion

  Affiner la recherche

Article de périodique

C'est aussi la saison des crucifères

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°229 (mars 2026) p. 24-25
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

Véritable atout santé, la famille des crucifères est bien plus vaste que vous l'imaginez et ne compte pas seulement les choux. On les trouve une grande partie de l'année mais à la sortie de l'hiver, ils sont dans leur meilleure forme, c'est le m[...]

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

La choucroute. Une histoire de conservation

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025) p. 32-36
• Auteur : Michka Theus

Si elle est un emblème de la gastronomie alsacienne, l'histoire raconte que c'est en Chine qu'elle serait née. Cheveux d'ange, d'un blanc nacré, croquante et acidulée, elle est encore meilleure lorsqu'elle est nouvelle.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Les choux d'hiver

• Dans le périodique : Saveurs, n°301 (février 2024) P. 66-69

Recettes à partir de choux...

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Les choux, ils ont tout bon !

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°222 (janvier 2025) p. 96-97
• Auteur : Jean-Michel Brouard

Qu'ils évoquent de bons plats traditionnels ou de pénibles souvenirs de cantine, les choux ne laissent assurément pas indifférents. D'aspects fort divers et de goûts multiples, ils ont en commun d'être bons pour notre santé.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Le marché de saison : le lard fumé, l'orange et le navet

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°223 (mars 2025) p. 20-27
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Auteur : Séverine Augé
  • Photographe : Fabrice Besse

Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez nos conseils et nos recettes pour profiter des navets, du lard fumé et des oranges.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Le marché de saison : le merlan, le chou-fleur et la banane

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°210 (janvier 2023) p. 18-25
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Illustrateur : Pascal Drai
  • Auteur : Mélanie Martin
  • Photographe : Nicolas Lobbestaël

Ce mois-ci, à l'honneur au marché, le merlan, le chou-fleur et la banane...

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Le marché de saison : poularde, chou vert frisé, papaye

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°221 (novembre 2024) p. 28-35
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Auteur : Séverine Augé
  • Photographe : Fabrice Besse

Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez nos conseils et nos recettes pour profiter de la poularde, du chou vert frisé et de la papaye.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection