| Titre : | La noisette : 1 produit, 3 recettes (2021) |
| Auteurs : | Laurie Hervault, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (329, mai 2021) |
| Article : | p. 94-101 |
| Descripteurs : | fruit : denrée / recette culinaire |
| Tags : | noisette : fruit |
| Résumé : | En France, l'usage culinaire de la noisette semble assez récent. Entière, concassée, moulue, transformée en pralin ou en pâte à tartiner, elle n'apparaît dans nos assiettes que dans les années 1970. Devenue l'égérie du Paris-Brest et du praliné, la noisette trouve aussi bien sa place dans les desserts que dans les plats. |
| Nature du document : | documentaire |
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