| Titre : | Yves Camdeborde : L'album du chef... (2021) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (328, avril 2021) |
| Article : | p. 6-15 |
| Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier / Paris |
| Tags : | Camdeborde, Yves : 1965- |
| Résumé : | Yves Camdeborde est souvent présenté comme l'instigateur de la bistronomie. Lui se voit plutôt comme un aubergiste moderne prônant la convivialité et le bon produit. Ce chef emblématique, dont le succès des restaurants ne s'est jamais démenti, n'a pourtant jamais changé. Ses origines béarnaises et son éducation lui ont certainement permis de conserver les pieds sur terre, lui dont la cuisine aurait pourtant pu tutoyer les étoiles. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://camdeborde.com/ |
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