| Titre : | Frédéric Calmels. Les Sources de Cheverny : Ouverture avec... (2021) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (330, juin 2021) |
| Article : | p. 60-69 |
| Descripteurs : | gastronomie / Loir-et-Cher : département |
| Tags : | Calmels, Frédéric : grand cuisinier |
| Résumé : | Frédéric Calmels a trouvé dans le projet des Sources de Cheverny comme une évidence, un challenge, et surtout le moyen de satisfaire une envie de nature. L'ancien bras droit de Jérôme Banctel, au restaurant La Réserve, compte puiser dans les richesses du terroir ligérien pour concevoir ses cartes, celles de l'auberge et du bar à vins mais également celle du Favori, la table gastronomique dont l'ouverture est prévue le 1er septembre. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.sources-cheverny.com/ |
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