Auteur Hans Lucas

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Article de périodique

Les algues. A l'avant-garde d'une alimentation durable

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025) p. 54-56
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas

Depuis plus de 40 ans, Globexplore valorise les algues et leurs qualités nutritives. En transformant ces trésors marins en produits sains et savoureux, l'entreprise contribue à les démocratiser dans l'alimentation quotidienne.

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Article de périodique

Alpina Savoie, gardien de la tradition pastière

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°216 (janvier 2024) p. 68-70
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas

Depuis près de deux siècles, Alpina Savoie fabrique les meilleures pâtes tout en garantissant la sécurité alimentaire pour les consommateurs. Au cœur de cette détermination, une matière première cultivée dans une perspective d'alimentation saine[...]

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Article de périodique

AOP Jabugo. La quintessence du jambon ibérique

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°212 (mai 2023) p. 72-74
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas

Du sel, du vent, du temps et un savoir-faire pluri-centenaire façonnent un produit d'exception aux arômes singuliers. Un jambon qui exprime les particularités d'un terroir unique, classé réserve de biosphère par l'Unesco.

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Article de périodique

Cacao. L'or noir du pays des quatre mondes

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°210 (janvier 2023) p. 68-71
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas

Troisième producteur mondial de cacao, l’Équateur est le berceau de sa domestication. Le pays, connu pour produire et exporter le "Nacional Fino de Aroma", développe aussi un hybride à haut rendement qui, bien travaillé, est un trésor de saveurs[...]

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Article de périodique

Le café. Un concentré d'arômes

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°212 (mai 2023) p. 76-79
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas

Depuis sa découverte fortuite, le café a connu une histoire riche et fascinante. Si cette boisson influence la culture et l'économie de nombreux pays, sa production, complexe, exigeante et de plus en plus soignée, tire vers l'excellence et la du[...]

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Article de périodique

Chambelland. Du grain au pain

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°222 (janvier 2025) p. 68-70
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas

Cette boulangerie alternative, dont les produits sont garantis 100 % bio et sans gluten, mise sur une approche et des valeurs durables. Du sourcing à la fabrication, la maison maîtrise l'ensemble des processus afin d'obtenir les meilleurs produits.

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Article de périodique

Une clinique pour animaux sauvages

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°491 (janvier 2022) p. 42-47
• • Auteur : Philippe Marchetti
  • Photographe : Quentin Hulo
  • Photographe : Hans Lucas

Ce centre vétérinaire installé à Nantes, en Loire-Atlantique, accueille et soigne au quotidien la faune locale accidentée.

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Article de périodique

Cluizel, le goût vrai du chocolat

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°217 (mars 2024) p. 66-68
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas

Héritière de savoir-faire depuis 1948, la manufacture Cluizel excelle dans la sélection des fèves au produit final. Au cœur de la Normandie, cette maison familiale confectionne des chocolats en privilégiant la pureté des produits pour une expéri[...]

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Article de périodique

Les cornichons. L'or vert de nos campagnes

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°213 (juillet 2023) p. 76-77
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas

S'il avait disparu de nos champs, le condiment préféré des Français s'offre une relocalisation sur nos terres agricoles, favorisée par des exigences qualitatives et gustatives.

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Article de périodique

Huile d'olive. Le diamant vert de la Méditerranée

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°219 (juillet 2024) p. 74-76
• • Auteur : Maëva Destombes
  • Photographe : Hans Lucas

L'huile d'olive, fruit d'un héritage millénaire, représente la quintessence même du patrimoine gastronomique des pays méditerranéens. Chaque variété d'huile offre une palette de saveurs uniques, influencées par la diversité des olives, du terroi[...]

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