| Titre : | Restauration rapide : une mare de déchets (2021) |
| Auteurs : | Cyril Brosset, Auteur ; Marine Perier-Dulhoste, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir (601, avril 2021) |
| Article : | p.30-33 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | restauration rapide |
| Tags : | gestion des déchets |
| Résumé : | Le point sur l'augmentation des déchets avec la hausse des ventes à emporter : mise en place tardive d'un tri sélectif des déchets produits en cuisine et en salle par les chaînes de restauration rapide ; présence de nombreux déchets sur la voie publique et interdiction récente d'utilisation de produits plastiques jetables ; résultats d'une enquête sur les déchets présents après la consommation d'un repas à emporter. Encadrés : focus sur les déchets après repas ; guide pratique du tri des déchets. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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