| Titre : | "Se nourrir, se réunir, se réjouir" : Nadia Sammut, cheffe étoilée, Eric Birlouez, sociologue de l'alimentation (2021) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences & avenir. Hors série (205, avril 2021) |
| Article : | p.6-10 |
| Note générale : | Bibliographie, biographies. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | diététique / santé |
| Résumé : | Interview de Nadia Sammut, cheffe de cuisine, et Eric Birlouez, sociologue sur l'alimentation saine : les inquiétudes liées à la qualité des aliments ; la définition du "manger sain" ; une culture de l'alimentation plutôt qu'une éducation ; les limites du bio ; la nécessité d'une éthique ; une alimentation "en conscience". |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique/entretien, interview |
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