| Titre : | La pâte à choux : Autour d'un classique (2021) |
| Auteurs : | Mathilde Bourge, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (202, septembre 2021) |
| Article : | p. 66-68 |
| Descripteurs : | pâtisserie / recette culinaire |
| Résumé : | Chouquettes, Paris-Brest, religieuse, éclair, profiteroles et autres... Tous ont un point commun : la pâte à choux ! Voici tous les secrets de cette star de la pâtisserie. |
| Nature du document : | documentaire |
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