Johan Martin : L'album du pâtissier

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°333 (octobre 2021)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p. 78-87
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Johan Martin est pâtissier consultant. Son travail, il ne l'exerce pas dans un laboratoire de boutique mais aux quatre coins du monde, à former chaque année des dizaine de pâtissiers. Après presque dix années passées à l'Ecole Bellouet Conseils, il vole désormais de ses propres ailes.

• • Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire
• • En ligne : https://www.instagram.com/johanmartinofficial/?hl=fr