| Titre : | Nutrition : des protéines... mais pas trop ! (2021) |
| Auteurs : | Patricia Chairopoulos, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 60 millions de consommateurs (571, juillet 2021) |
| Article : | p.28-30 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | produit laitier |
| Tags : | protéine / aliments ultratransformés (AUT) |
| Résumé : | Enquête sur les produits riches en protéines : l'intérêt de l'apport varié de protéines pour la santé ; la proposition d'aliments industriels, riches en teneur protéinique ; la réglementation européenne en matière d'allégation nutritionnelle ; les résultats de l'enquête de la Répression des fraudes en 2018 sur le respect des allégations nutritionnelles simples ; la question de la composition des aliments industriels riches en protéines et de leur teneur en sucre, sel et matières grasses ; la teneur en protéines des produits ultratransformés comme certains yaourts ; le prix de vente de ces produits ; le rôle des protéines et l'apport journalier recommandé ; les risques d'un apport excessif de protéines pour la santé ; la question de l'utilité des aliments enrichis en protéines. Encadrés : tableau comparatif entre des yaourts enrichis en protéines et des produits laitiers classiques ; les allégations en protéines sur les paquets de céréales. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique/enquête, reportage |
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