| Titre : | La crème chantilly : Autour d'un classique (2021) |
| Auteurs : | Michka Theus, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (203, novembre 2021) |
| Article : | p. 108-110 |
| Descripteurs : | produit culinaire / produit laitier / recette culinaire |
| Tags : | chantilly : crème fouettée |
| Résumé : | Nuage de douceur, aérien et mousseux, qui accompagne si bien un baba au rhum ou une salade fraises, celle qu'on nomme royalement chantilly est un grand classique de notre pâtisserie française. |
| Nature du document : | documentaire |
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