Fabien Rouillard. Maison Mulot à Paris : La pâtisserie de...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°334 (novembre 2021)
• • Auteur : Alexandra Marchand
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 88-97
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Baigné depuis son plus jeune âge dans le monde de la gastronomie, Fabien Rouillard a très vite vu la pâtisserie comme une évidence. Après une carrière démarrée au sein de prestigieuses maison, il s'est aventuré dans l'entrepreneuriat, avec plus ou moins de réussite, mais une certitude, c'est ce qui l'anime aujourd'hui. Depuis 2016, il est le propriétaire de la Maison Mulot, institution de Saint-Germain-des-Prés dont il pérennise l'avenir.

• • Descripteurs : Paris / pâtisserie
  • Mots-clés : Rouillard, Fabien : pâtissier