| Titre : | Pains industriels : trop de sel, pas assez de fibres ! (2021) |
| Auteurs : | Patricia Chairopoulos, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 60 millions de consommateurs (572, septembre 2021) |
| Article : | p.27-31 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | diététique / pain |
| Résumé : | Le point sur la qualité sanitaire et nutritionnelle des pains industriels : la hausse de la consommation des pains alternatifs au pain frais ; l'analyse des résultats des tests pratiqués sur les pains de mie aux céréales, sur les pains pour burger, sur les bagels et pains pour hot-dog. Encadrés : méthodologie des tests ; tableau des tests comparatifs de pains de mie aux céréales ; tableau comparatif des pains pour burgers ; tableau comparatif des bagels et des pains pour hot-dog. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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