Catalogue en ligne Lycée des Métiers Estran Fénelon

Doctec

Titre :	Franck Fresson : L'album du pâtissier (2021)
Auteurs :	Michel Tanguy, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Thuriès magazine (335, décembre 2021)
Article :	p. 78-87
Descripteurs :	Meurthe-et-Moselle : département / pâtisserie / pâtissier / recette culinaire
Tags :	Fresson, Franck : 1968-
Résumé :	Franck Fresson est un pâtissier dont on parle peu. L'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004 s'illustre par sa discrétion malgré la notoriété acquise dans sa région depuis de nombreuses années. En 2022, il va célébrer les 100 ans d'une maison fondée par son grand-père et dont il assure aujourd'hui la pérennité avec son épouse Chrystèle et une équipe dont il est fier. Et si la pâtisserie anime son quotidien, l'homme est aussi un passionné de vin et d'aviation.
Nature du document :	documentaire