| Titre : | Le praliné : 1 produit, 3 recettes (2022) |
| Auteurs : | Jeffrey Cagnes, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (336, janvier 2022) |
| Article : | p. 98-105 |
| Descripteurs : | pâtisserie / recette culinaire |
| Tags : | praliné : pâte / pralin : préparation pâtissière |
| Résumé : | Le Paris-Brest, le Royal, encore le Russe, ces classiques de la pâtisserie française ont tous un point commun, ils contiennent du praliné. En cœur coulant, en mousse, glissé dans une tarte, un entremets ou associé à un biscuit, le praliné est devenu la coqueluche des vitrines de nos pâtisserie. |
| Nature du document : | documentaire |
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