Le praliné : 1 produit, 3 recettes

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°336 (janvier 2022)
• Auteur : Jeffrey Cagnes
• Pages : p. 98-105
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le Paris-Brest, le Royal, encore le Russe, ces classiques de la pâtisserie française ont tous un point commun, ils contiennent du praliné. En cœur coulant, en mousse, glissé dans une tarte, un entremets ou associé à un biscuit, le praliné est devenu la coqueluche des vitrines de nos pâtisserie.

• • Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire
  • Mots-clés : praliné : pâte / pralin : préparation pâtissière