Marie Simon. Pâtisserie Marie Simon à Beaune : La pâtisserie de...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°336 (janvier 2022)
• • Auteur : Alexandra Marchand
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 88-97
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    C'est à Beaune, ville bien connue pour ses hospices, que Marie Simon, championne du monde des Arts Sucrés, s'est installée. A 25 ans, elle a eu l'audace d'ouvrir en pleine pandémie une boutique et un salon de thé pour y proposer une gamme de grands classiques qu'elle interprète en y apportant cette technique qu'elle maîtrise parfaitement et dans un profond respect de la saisonnalité des ingrédients.

• • Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire
  • Mots-clés : Simon, Marie : pâtissière