| Titre : | Marie Simon. Pâtisserie Marie Simon à Beaune : La pâtisserie de... (2022) |
| Auteurs : | Alexandra Marchand, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (336, janvier 2022) |
| Article : | p. 88-97 |
| Descripteurs : | pâtisserie / recette culinaire |
| Tags : | Simon, Marie : pâtissière |
| Résumé : | C'est à Beaune, ville bien connue pour ses hospices, que Marie Simon, championne du monde des Arts Sucrés, s'est installée. A 25 ans, elle a eu l'audace d'ouvrir en pleine pandémie une boutique et un salon de thé pour y proposer une gamme de grands classiques qu'elle interprète en y apportant cette technique qu'elle maîtrise parfaitement et dans un profond respect de la saisonnalité des ingrédients. |
| Nature du document : | documentaire |
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