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Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services : BTS 1re année Management en hôtellerie-restauration ; nouveau référentiel
de Marie-Claire Auffray, Anne Baudriller, Liliane Correia De Gouveia
Nathan Technique, 2018, 192 p. (Collection BTS MHR)
Manuel portant sur l'ensemble du référentiel de première année d'économie et gestion hôtelière, dont il présente les points clés : concepts de la mercatique des services, politique commerciale de l'entreprise hôtelière, relation client, outils de vente, démarche de fidélisation, communication. Avec un i-manuel permettant de vidéoprojeter les activités ou de suivre les travaux des élèves en ligne
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