| Titre : | Chocolat durable : une étiquette et après ? (2022) |
| Auteurs : | Elsa Casalegno, Auteur ; Domitille Vey, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir (609, janvier 2022) |
| Article : | p.16-21 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | rémunération |
| Tags : | cacao (graine) / métier de la production agricole |
| Résumé : | Le point sur les engagements pris pour améliorer la rémunération des producteurs de cacao : les trois enjeux de la durabilité ; la difficulté de la traçabilité malgré les engagements des grands groupes producteurs ; le lien entre déforestation et niveau de vie des petits producteurs ; l'augmentation du volume des ventes du chocolat équitable ; le contournement de la labellisation par les grands groupes ; l'exemple vertueux de chocolatiers engagés en matière de traçabilité ; le rôle du consommateur dans l'augmentation des revenus des petits producteurs. Encadrés : les chiffres clés du cacao ; tableau comparatif de la durabilité des différentes marques de chocolat ; les additifs et arômes ajoutés dans le chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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