| Titre : | La fermentation en pleine effervescence (2022) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (282, mars 2022) |
| Article : | p. 46-56 |
| Descripteurs : | conservation des aliments / recette culinaire |
| Résumé : | La fermentation un fascinant processus naturels et ancestral qui permet de conserver et transformer les aliments tout en augmentant leur intérêt nutritionnel revient au goût du jour. |
| Nature du document : | documentaire |
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