A la table de Proust : Tête d'affiche

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°205 (mars 2022)

- Auteur : Valérie Duclos
- Photographe : Guillaume Czerw
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Le centenaire de la mort de Marcel Proust est l'occasion de voyager dans le temps. Si l'écrivain a célébré la force d'évocation des saveurs avec sa madeleine plongée dans le thé, son œuvre foisonne de scènes de table et de descriptions de mets tout aussi réjouissantes. De Cabourg à Paris, elles ont inspiré des chefs le temps d'une balade gastronomique, dont voici une sélection de recettes.
- Descripteurs : 19e siècle / écrivain / gastronomie / recette culinaire
- Mots-clés : Proust, Marcel : 1871-1922

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