Le rancio sec. Le vin jaune : Dans mon bar

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°205 (mars 2022)
• Auteur : Sylvie Casanovas
• Pages : p. 58-59
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Enfin le rancio sec prend la lumière. Trop longtemps oublié dans les marmites des grands-mères qui en faisaient des sauces, ce produit d'esthète brille aujourd'hui dans les verres. Les Américains parlent même de "cognac catalan".

• • Descripteurs : Languedoc-Roussillon : région / Roussillon : province / vin doux
  • Mots-clés : rancio sec : vin / vin doux naturel