| Titre : | L'angélique, reine des Charentes : Mon carnet futé. En forme... (2022) |
| Auteurs : | Snezana Gerbault, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (205, mars 2022) |
| Article : | p. 92-93 |
| Descripteurs : | plante aromatique / Poitou-Charentes : région / recette culinaire |
| Tags : | angélique : plante aromatique |
| Résumé : | Herbe des apothicaires, des sorciers, des parfumeurs... et des pâtissiers, l'angélique est une plante emblématique du marais poitevin. Elle est récoltée à l'état sauvage ou cultivée par les producteurs locaux pour la fabrication artisanale des confiseries et liqueurs. Une plante qui s'exporte et un savoir-faire qui se transmet. |
| Nature du document : | documentaire |
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