L'héliantis, une racine au coeur tendre : Mon carnet futé. Quézaco

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°205 (mars 2022)
• Auteur : Snezana Gerbault
• Pages : p. 96
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Peu connu, l'héliantis est un de ces légumes anciens qui ont regagné les étals de nos marchés. Son goût fin et subtil inspire et il se cuisine de multiples façons. Zoom sur ce légume intrigant.

• • Descripteurs : légume
  • Mots-clés : hélianti : légume / légume racine